校园食品安全，是高悬于顶的达摩克利斯之剑，也是一座屹立不倒的灯塔，与师生的身体健康和生命安全息息相关。计算机学院权益女生部与校权益女生部肩负起食品安全守护者的重任，于2024年11月14日星期四对南州食堂展开了全面且深入的检查。

清晨，清风洋溢食堂，食堂正忙碌地备餐。检查人员如严谨的审查官，开启了此次“食品安全之旅”。食材采购环节是重点，老子说：“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”检查人员认真翻阅采购台账，与采购人员交流，审查食材来源。从蔬菜、肉类到米面粮油，每项食材都需有源可溯。多数食材采购渠道正规，有详细信息、发票和检验检疫证明，筑起了食品安全防线。但部分食材索证索票有瑕疵，如个别食品日期标注不清，这虽似美玉微瑕，但检查人员仍要求食堂完善记录，以“祸患常积于忽微”为诫，防止隐患从源头流入。

食堂操作间是美食诞生之地，也是食品安全关键“战场”。检查人员似鹰眼查看卫生状况，多数操作台面干净整洁，但设备底部和边角有食物残留，这些角落像隐藏的“恶魔”，易滋生细菌。检查人员提醒工作人员“一屋不扫，何以扫天下”，要加强细节卫生清理。烹饪流程规范性同样重要，从食材清洗、切配到加工，每个环节都要符合卫生标准，就像搭建大厦，基石缺一不可。厨师虽基本遵循规范，但检查人员建议加强食材分类清洗，避免交叉污染，毕竟“千里之堤，毁于蚁穴”。

存储区域是食材质量的“保险箱”，责任重大。常温仓库米面粮油堆放有序、通风良好。但冷藏、冷冻库温度监控有问题，虽当前温度适宜，但记录不及时准确，就像在黑暗中无明灯，可能无法察觉温度异常致食材变质。检查人员要求食堂升级温度监测系统，做到“居安思危，思则有备，有备无患”。同时，仓库有员工物品摆放不规范现象，食堂承诺立即整改。

就餐环境和餐具消毒也是关键。就餐大厅桌椅整齐、地面干净，但由于是备餐高峰期,地上出现了很多水渍,水果捞的其中一个设备检查人员要求加强清洁。餐具消毒方面，食堂有专业设备，检查人员查看记录并抽检。大部分餐具达标，但仍有少量有细菌残留，这警示我们“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”。食堂负责人表示将强化管理，增加消毒次数和抽检频率。

此次检查全面深入，检查人员秉持“绳锯木断，水滴石穿”的精神指出问题并要求整改。食堂管理方积极配合，将以此次检查为契机，提升管理水平和服务质量，为师生打造安全、卫生、舒适的就餐环境，让师生安心用餐，因为“饮食者，人之命脉也”。

计算机学院学生会权益女生部供稿

撰稿：杨倩

拍摄：李静雯 杨倩